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黑米酒酿可能很多人没听说过，你想知道黑米酒酿的做法吗?下面由小编为大家整理黑米酒酿的做法的资料，希望大家喜欢!
黑米酒酿的做法
1. 黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。(如果是夏天，需要换水2-3次);
2. 上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒(原本粘在一起的饭粒不再有粘性)，沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀
3. 饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒;
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