相关推荐： 营养添加剂包括 有营养的食品添加剂阅读答案 有营养的食品添加剂是什么 营养的食品有哪些 营养添加剂的作用 有营养的有哪些食物 有营养的东西都有哪些 有营养的食物包括哪些 有营养食品添加剂阅读答案 《有营养的食品添加剂》阅读及答案解析第二章 题目有营养的食品添加剂在文中指的是什么 有营养的食物推荐 有营养物质的食物有哪些 阅读理解有营养的食品添加剂 有营养的食品有哪些 有营养的食材有哪些 带有营养的食物 有营养的食物有什么
阅读理解是一门需要特别花心思的一道重题，不仅考验我们的阅读能力，也考验我们的审题以及分析能力。那么下面就跟小编来阅读这篇名为《有营养的食品添加剂》的文章吧。
有营养的食品添加剂
元无心
①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办?加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌(kūn)化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态;也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。
原网页地址：https://www.zhifashicai.com/fqxc/44463060.html