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用生锈的铁锅炒菜对身体有什么影响
传统铁锅的价格比较低，市场上的销路很好，但是用过铁锅的人都知道铁锅有一个很大的弊端，那就是容易生锈，可能才买一个星期的铁锅就会变得锈迹斑斑，下面是小编整理的用生锈的铁锅炒菜对人体有害吗?希望能够帮到大家。
铁锅炒菜的好处
国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。也就是说，用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。
虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。虽然铁锅炒菜不能增加铁元素的吸收，但使用铁锅炒菜也是有好处的：
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