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关于食物中毒的五类特点
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。下面是小编整理的关于食物中毒的特点，欢迎大家阅读。
1.细菌性食物中毒
发病有明显的季节性，以夏秋季为主;发病率高、病死率低、恢复快;各类食物均可发生;临床症状分胃肠型和神经型，以消化道症状为主。
2.真菌及其毒素食物中毒
有明显的季节性和地区性，没有传染性和免疫性。主要原因是食品被真菌污染;一般的烹调和加热处理不能破坏食品中的真菌毒素;常见于霉变谷物(黄曲霉素)、霉变甘蔗(3-硝基丙酸)。
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